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A cut （台北國賓大飯店）
台北市中山區中山北路二段63號
粉絲專頁：A cut 牛排館
訂位網站：inline
Ａ Cut 在國賓的地下室B1從大廳走進去左手邊樓梯下去就是了
公共環境我沒有拍太多照片
裡頭實在是太有氣質和安靜樂樂不好意思拿著相機到處竄
Ａ Cut有規定要穿正裝出席其實就不要涼鞋短褲
桌距滿開的很有隱私性菜單和酒單也有侍酒師配的三杯$1200
因為樂樂不太喝就簡單點個一杯來配牛排風味私心覺得太酸
一上桌本來就放著奶油和油醋
點完餐後會上麵包三款
各有不同風味我最喜歡的是圓圓比較扎實那款抹奶油
前菜＿手切日本和牛肉韃靼
滑軟的生牛肉沒有一絲腥味
配上蜂蜜裸麥麵包著實讓人想一口接一口
前菜＿生鮪魚塔
酸爽讓人過癮的生鮪魚
搭下方的酪梨泥適度的調和整體感
也是一道非常開胃的前菜
湯品＿澳洲和牛湯餃
湯頭鮮美卻熟悉和牛湯餃
一入口直接打回原型拜託不要點
湯品＿卡布奇諾濃湯
滿滿的蘑菇味
讓我想起教父牛排的湯只是一個用盤一個用杯子裝
接著會上轉換味蕾的冰沙
在上牛排前會先上四款鹽法國鹽之花、英國燻鹽、喜瑪拉亞玫瑰鹽、夏威夷竹葉鹽
肉汁也是其中一個沾料
美國愛荷州極黑和牛A cut 牛排150g
沒想到美國和牛也能做到油脂感甜美
三分熟更顯現出了香氣和裡頭軟嫩的對比
美國Flannery乾式熟成21日頂級肋眼牛排
兩盤擺在一起尺寸差很多！
不過兩個人這樣點吃起來也很飽了
這款的肉有咀嚼感
肉味非常豐厚
邊角小塊的咬下去也是肉汁滿滿
馬鈴薯泥濃郁細膩吃起來有點麻糬感
很神奇的一道馬鈴薯泥
必點完全沒有沙沙感的馬鈴薯泥
起司焗烤松露通心粉
滿滿的松露味蓋掉了幾乎所有的起司感
稍嫌膩口的一道主食
凍頂烏龍茶舒芙蕾
舒芙蕾是A cut 的經典菜色
想當然要來一份上方有點脆口
下方的濕潤感和茶香襯托著整份甜品
樂樂點了一壺洋甘菊茶
最後還有招待可愛精巧的甜點
分別是馬林糖、法式軟糖、瑪德蓮
評語：結帳的時候比預期多上不少，不過份量和用餐的感覺是很棒的，若有特別的紀念日很值得來一趟。
是否回訪：是
美國Flannery乾式熟成21日頂級肋眼牛排$5300
美國愛荷州極黑和牛A cut 牛排$4600
茶資$90×2
